유가 풍부해 적정량 섭취하면 체중 관리에 도움 된다. 한 큰술(약 16g) 기준으로 단백질은 3g 이상, 지방은 약 8g이 들어 있다. 이 가운데 상당수는 심혈관 건강에 긍정적인 단일불포화지방산이다. 또한 비타민E, 비타민B군, 마그네슘 등 각종 영양소도 함유됐다. 실제로 영국 영양학 저널(British Journal of Nutrition)에 게재된 연구
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